用料:牛腿骨一根，牛肋条1500克，油豆腐适量，木耳适量，粉条适量，大白菜适量，蒜苗几根，盐适量，十三香适量，胡椒粉适量
步骤 1
牛腿骨让店家帮你锯开。里面骨髓好多！（像伊赛店铺里卖的直接就是锯好的。）
步骤 2
肉建议选肋条或牛腩。肥瘦相间才好吃。
步骤 3
三斤牛肋条我切成了三块，和牛骨一起冷水下锅进行焯水。锅小就分次焯，每次焯都要换成凉水。
步骤 4
有很多血沫的，水开后继续煮五六分钟，一边焯一边撇出血沫。捞出，用凉水冲洗干净。
步骤 5
焯好并冲洗干净后的腿骨和肉放入大砂锅中，加入水，大火煮开。
步骤 6
在煮的过程中，还是会有血沫的，要尽量撇干净。
步骤 7
水开后盖上锅盖转小火慢炖吧。
步骤 8
炖了一个半小时。用筷子能插进牛肉里，肉就好啦。
步骤 9
捞出来放一旁冷却。
步骤 10
骨头汤继续再炖三四十分钟左右。也可以关火了。
步骤 11
我头天晚上炖好的，这是我早上拍的，油都凝固了。我准备煮一份清汤的，不挖油。
步骤 12
昨天煮好的牛肉切片，炸好的油豆腐切条，泡好的木耳冲洗干净。
步骤 13
白菜撕大片，蒜苗切碎。
步骤 14
粉条冲洗干净。泡不泡无所谓，反正一会儿要煮。
步骤 15
盛一大碗牛肉汤放入锅中，放入粉条油豆腐木耳，下入盐，十三香，大火煮开。
步骤 16
大火煮开两三分钟后，下入白菜继续煮。
步骤 17
煮到白菜粉条都熟了，加入胡椒粉搅匀。（请让粉条和白菜同时成熟，谢谢
