用料：茄子 3个

猪肉一块 150克左右

八角 1个

花椒 20粒

姜 3片

蒜 4瓣拍扁

葱 适量

开水 适量

黄豆酱 适量

做法：1.准备好所有食材，先把茄子洗净用手掰！

2、肉洗净切片，放酱油，泡姜2片腌制。

3、热油，低温放八角，蒜，泡姜一片，花椒爆香，花椒随后扔掉。

4、放葱蒜末，下肉片翻炒，把肉炒熟变色，下茄子翻炒一下。

5、加热水炖，加糖，盐，酱油，黄豆酱一大勺，烧开转中火炖煮10分钟，大火收汁5分钟，放入生抽。

6、出锅，盛出开吃。