70克的糖油饼产生30克糖。糖油饼是一道家常美食,制作原料主要有中筋面粉、盐、糖,糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大,南方喜欢甜,北方喜欢酱。标准粉的筋性更小点,比普通面粉做出的油饼更蓬松。面团水分比较多,不用过久的揉,只需要反复折叠和松弛就行。糖面也可以用红糖替代绵白糖,风味会不同。
原创 | 2022-10-20 03:26:00 |浏览:1.6万
70克的糖油饼产生30克糖。糖油饼是一道家常美食,制作原料主要有中筋面粉、盐、糖,糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大,南方喜欢甜,北方喜欢酱。标准粉的筋性更小点,比普通面粉做出的油饼更蓬松。面团水分比较多,不用过久的揉,只需要反复折叠和松弛就行。糖面也可以用红糖替代绵白糖,风味会不同。
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