西兰花的开花坐果的过程从播种到定植，需要30～40天的时间，再从定植到西兰花出现花球，需要60～90天的时间，这时期是叶簇生长和花序分化的时期，需要充足的养分，为花球的生长打下坚固的基础。

从西兰花出现花球到收获，一般需要15～20天的时间，这时出现花球后，花蕾和花茎不断生长，形成若干个肉质花茎和花蕾组成的花球，才能使西兰花够达到采收的标准。