全聚德是百年老字号，传统烤鸭，文明于世，家喻户晓。不但有烤鸭，还有各种炒菜，其中以卤菜为主。其中很经典的芥末鸭掌是一个非常好的凉菜，还有全鸭宴等等。

全聚德烤鸭当中的黄瓜是用的黄瓜条，去掉黄瓜的皮和黄瓜的籽，切成小条既美观还好吃。