因为外国人没有吃海胆的饮食习惯。

海胆在西方人的饮食习俗中，是一种低端食材，被渔夫叫做害虫，如果渔夫打鱼的时候，不小心捕捉到了这种海鲜，会当即打碎，然后扔回海里，在西方只有没钱的穷人才会吃这种食物，但是海胆在东方却被奉为美味，比如印度的一个电影，米其林情缘，里面男主人公的母亲就在街边卖海胆汤。