一般保存香辣萝卜干的常用方法是封盐保存法和真空保存法。

封盐保存法是在萝卜干的表明用薄膜覆盖住，然后在上面撒上一层盐，防止空气氧化，抑制细菌的生长。

真空保存法是把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来，再进行冷却，一般可以保存12个月左右。