主料：豆角300g、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、饺子馅调料适量、鸡精适量

步骤：

1、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净

2、准备三个鸡蛋，打散

3、上锅热油，等油热了，把鸡蛋倒进去，煎出来

4、把豆角剁成剁椒末，炒鸡蛋时多余的油浇在上面

5、煎出来的鸡蛋也剁碎，装盘，再加上适量的调料，搅拌起来

6、取饺子皮，把馅料包进去

7、把饺子皮所有的边缘捏好

8、最后上锅烧水，等水开了，加入包好的饺子开始煮了，一般水开一次，加点冷水进去，然后在开一次就可以了

9、煮好的饺子