用焯水。因为长豆角用来做饺子馅焯一下水，然后再煮好熟，焯水后做馅囗感也好。长豆角也叫豇豆角，是夏季常见的蔬菜，食用方法很多，热炒凉拌，做菜码，烩菜，做馅都很受欢迎。做饺子馅尤其是水饺，必须要提前焯水，焯水时水里放少许盐和食用油，水开后一分钟左右即可。