酸豆角包饺子最好使用热水焯一下。因为酸豆角在腌制的过程中会有一些亚硝酸盐，亚硝酸盐食入过量。会对身体产生不良影响，影响身体健康用水焯一下，以后能出去酸豆角表面很多的亚硝酸盐。而且焯过水的酸豆角也出去了很多的涩味。吃起来会更加美味。