因为做好的酱，都是通过发酵制成的你晒了几天后，酱受热后，里面的会产生很多的小气泡，而这些小气泡，很小，酱的浓稠度又高，自然小气泡不能够完全升到酱的表面，小气泡增多膨胀，从而，使酱体积变大，溢出罐口。