一斤重的螃蟹需要生长一年多点。

螃蟹产卵时间分为两季，一季是秋季，一季是第二年的春季。成熟得早的螃蟹到十月的时候产卵，没有被捕捞上来的话可以活到第三年的三四月，差不多就1年半的寿命。有的大闸蟹天冷了就钻洞进入冬眠状态，等到来年春天的时候产卵，产出的卵就是春苗。我们平时吃的稻田蟹就是当年的春苗成熟后的样子。这类螃蟹到九月十月份也会成熟，但相对来说就小了。

1斤一个的大闸蟹肯定就是前一年的秋苗，长到第二年12月份个头就有这么大了。一般只有在阳澄湖、太湖等这样水草环境下才能长成这么大的个头。