花雕酒是黄酒分一种，以年份区分，有三年陈，五年陈，八年陈等等，花雕酒主要就是用来直接喝的，口味醇厚入口柔顺甜甜的，少量饮用对身体有好处，花雕酒做菜用的也挺好的，神仙鸡用花雕酒，上海红烧肉不用水就用花雕酒做出来香气浓郁口味很好。