阿拉伯胶是一种食品添加剂，当阿拉伯胶遇到含碳酸盐成分的碳酸饮料后，这种物质会加速碳酸饮料中二氧化碳的释放速度使水分子的表面张力更易被突破，会以惊人的速度释放更多二氧化碳，由于反应剧烈，进而压强增大，所以产生大量的气体泡泡。