土信面原产河南博爱县。是河南省博爱县传统面食，主要用楚土信五花肉做成菌汤味儿特别浓。

土星是一种菌类，博爱当地不出产，外地叫松蘑。

土信面的卤主要用土信和五花肉做成，菌汤味特浓，用五花肉，主要油大，盐重更好吃，传统做法是由自家的手擀面，也有用挂面的，在做好的面上浇上卤山上韭菜配色味道极好。