豆角切均匀的段，水烧开后水中滴几滴白醋，焯熟豆角。蒜做成蒜泥，豆角加盐，香醋，蒜泥，鸡精，姜汁抓拌均匀。麻酱放入两倍到三倍的水，一茶匙盐，半汤匙香油，用勺子搅拌均匀。 豆角摆盘码放好，芝麻酱淋上即可。