准备好500克豆角，大蒜一头，两大勺芝麻酱，盐少许，醋少许，麻油少许。

豆角摘净，清洗干净。

锅中放适量清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为好，待豆角变色后捞出，放入凉水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后捞出。

大蒜去皮拍碎做成蒜泥，将麻酱加少许盐、醋、蒜泥、香油调匀。根据喜好可以加少许白糖。

将豆角切段，一寸左右，放盘，根据自己口味将调好的麻酱汁淋在豆角上即可。