主料：毛豆400g，干辣椒4个，蒜瓣5-6瓣，姜1小块

辅料：盐适量

1、 将毛豆先用清水冲洗一下，然后用盐水浸泡半小时，揉搓干净

2、 将毛豆两头的角用剪刀剪掉

3、 姜蒜切末，干辣椒切圈备用

4、 开火将锅烧热，下油烧至五六成热，加入姜蒜末炒香

5、 加入干辣椒、毛豆一起翻炒，炒至毛豆变色，加入盐翻炒片刻，加入半碗清水，盖上盖子焖一会儿，直到收汁，毛豆收汁再翻炒一会就可出锅啦