红糖调色就这么几点需要注意，并不复杂。只要记住，不能用红糖来炒，要用白砂糖，然后火候掌握好，刚一冒泡就要把需要炒的食材放进去，错过了就不好补救了。

还有就是炒糖色的油不能太多，记得跟白砂糖的比例1:10就可以了。油太多了会影响糖色，而且在翻炒的过程中要不停的搅动，避免糊锅。