有一种说法，带字母R的月份，禁止吃生蚝，即5-9月，这是为什么因为5—9月是生蚝一年一度的繁殖期，这个生蚝会分泌出一种粘液，味道不太好。

而且蚝肚里面都是卵，为了让生蚝繁衍生息，壮大家族，所以选择不吃。

而现在11月份，也是生蚝最好吃的时候，蚝肉之上，是美味的蒜蓉，搭配葱花，鲜红的辣椒，眼睛已经被感动，当拿起筷子，连同汁水，将蚝肉吸入口中时，仿佛融入天堂。

生长在汕尾辰洲蚝岛的无污染无公害原生态海域中的辰洲乌耳蚝，肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，得到了“酥甜无柏辰洲蚝”的美称。