用料：鳗鱼干 400g猪肉 500g大蒜 一根八角 少许香叶 少许桂皮、生姜 少许冰糖、老抽、生抽、盐、酒 少许

做法步骤

步骤 1肉切块

步骤 2鳗鱼干泡冷水中泡软切块

步骤 3起油锅，爆生姜，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉变色捞起

步骤 4倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟，鳗鱼变色

步骤 5加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。

步骤 6收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了