主料：

鳗鱼350g

辅料：

木糖醇5g

食盐5g

味精3g

地瓜粉20g

食用油300ml

做法：

1、 鳗鱼一段，大约350g，解冻，洗干净。

2、 将鳗鱼段切成小块，依次加入食盐，木糖醇，味精，搅拌均匀，腌制20分钟，备用。

3、 将腌制好的鳗鱼块拿出来，加入地瓜粉搅拌均匀。

4、 开火，锅内加入定量食用油，待油温到七成，放入腌制好的鳗鱼块，炸熟盛出，两分钟后，复炸一次即可