潮汕沿海地区有一种类似蚯蚓的鳗鱼，学名叫做蚓鳗，看起来长得像蚯蚓，又很像小蛇，掰直了又像一根筷子，潮汕人称它为油筷。因为它长得很恶心，有些女生一看表示不敢吃。市场上油筷鱼的价格很贵，因为它的产量很少，都是纯野生的。蚓鳗生活在泥质浅海底，秋冬季节是产量最多的旺季，是一种罕见鱼种。捕捞方法也是很古老，是渔民用工具一条条从泥沙海底捞上来的。