学名广东丝瓜 ， 又叫棱角丝瓜 ， 葫芦科一年生草质攀援藤本 ， 茎稍粗壮 ， 具明显的棱角 ， 被短柔毛 。中国南部多栽培 ， 北部各省少见 ， 世界其他热带地区也有栽培 。丝瓜喜温暖气候 ， 耐高温、高湿 ， 忌低温 。对土壤适应性广 ， 宜选择土层深厚、潮湿、富含有机质的砂壤土 ， 不宜瘠薄的土壤 。果嫩时作菜蔬 ，。食用丝瓜时应去皮 ， 可凉拌、炒食、烧食、做汤食 。丝瓜洗净切片经开水焯后 ， 拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜 。