猪的腿部关节处。相当于人的胳膊肘猪肘，包含猪前肘、后肘的地方，因为猪的身上纤维比较柔软，结缔组织比较少，肌肉组织中含有大量的脂肪，所以猪肘口感肥而不腻。

猪肘含有比较高的胶原蛋白，在口感和营养上都和其他部位的差异还是挺明显的，猪肘的营养挺丰富的，含有比较高的蛋白质，和肉皮一样，会使皮肤丰满，润泽，强体增肥的补品，但也会因为脂肪含量太高，对人体也会造成不小的负担，所以，肥胖人士不建议食用过多。