材料:

香芋400克，中筋面粉400克，细糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水

做法:

1、香芋去皮洗净后切丁，放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后，取出放凉碾压成泥备用。

2、中筋面粉及泡打粉和糖放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

3、将香芋泥和适量的水倒入面粉中并拌匀，揉至均匀成团没有硬块。

4、用湿毛巾或保鲜膜盖好的面团静置发酵约20分钟。

5、再将醒过的面团揉至表面光滑切成大小均匀的剂子，揉成馒头状，盖上毛巾再饧20分钟左右

6、起蒸锅加水烧热，待蒸气升起时将醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。