油莎豆又名油莎草， 国外称地下核桃或地下扁桃，原产于非洲和地中海地区，属莎草科多年生草本植物，生产上作为一年生作物栽培，是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物。油莎豆是最具竞争力的新型油料作物，集油、粮、糖、饲于一体，单位面积产油量可达120公斤，是大豆的4倍、油菜的2倍，同时可获得相近面积产量的饲料玉米能量，且可在我国边际地、沙化地种植。发展油莎豆产业，逐步替代大豆进口，对保障我国食用油安全、提高食用油自给率具有重要作用。