食材：虾仁300克，西芹200克，红椒100克，姜2克。调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，料酒2克，生粉3克，食用小苏打1克。

做法：

1、虾仁中加入料酒、生粉、小苏打，拌匀，腌制20分钟。

2、西芹去筋，切小块。

3、红椒切小块。

4、姜切末。

5、炒锅中油温6成热时，下入虾仁，翻炒均匀，盛出。

6、锅中留底油，下姜末，炒香，放入西芹、红椒、盐，翻炒1分钟，倒入虾仁、生抽，翻炒均匀，即可。