烤鸭面皮热量是100卡，鸭皮的热量(以100克可食部分计)是538大卡(2250千焦)，在同类食物中单位热量较高。

每100克鸭皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。

烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。