1

准备原料。

2

锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。

3

捞出备用。

4

锅内加入适量清水，放入葱段，姜片，八角2个，香叶2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，鸡精3克，酱油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉块烧开，转小火焖煮1.5小时左右。

5

待肉软烂后捞出。

6

将卤好的肉斩成末。

7

馍切成夹到片，将肉末放入馍中即可。

8

香酥的外壳，加上内在的肉，肉夹馍做好了。