肉放辣椒会让肉的味道更好,辣椒味也可以掩盖住肉的腥味,肉本身都会带有一丝腥味,在炒的时候可能去除不了肉本身的腥味,在做肉食,你如果加上辣椒,辣椒的辣味可以盖住肉本身的腥味,这时你在吃肉的时候就会吃的,有一点辣椒味和肉本身的味道,而肉的腥味则会被辣椒味盖住