茴香400克摘洗干净，切碎备用。

马碎200克去皮洗干净，用料理机打碎后备用。

猪肉馅四分肥六分瘦最佳，因为茴香比较吃油。

三种食材一同倒入盆中，加耗油30克，盐15克，味极鲜酱油20克，生抽10克，五香粉15克，鸡精5克搅拌均匀备用。

取适当的面粉，温水和面，揉至面团光滑，省发二十分钟，再次揉匀制成饺子皮包馅即可。