如果您觉得肉夹馍的肉汁味道很好，当然可以用来卤制大排。制作美食最重要的不是循规蹈矩的遵循传统，而是遵循口味第一的选择，好吃才是硬道理，如果您的肉夹馍卤汁很美味，不仅可以用来卤大排，也可以用来卤制牛肉、猪肚、猪耳朵，甚至鸡爪和鸭翅。