1、

先要清洗鸭肠， 依次用盐和面粉搓揉鸭肠， 再用清水冲洗干净

2、

将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下， 微微打卷后捞出， 注意时间不宜过长，免得老了

3、

煸炒时先爆香泡椒和红辣椒， 再下入焯过水的鸭肠翻炒， 加入点生抽和料酒、盐调味

4、

出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。