在泰国所种植的众多椰子品种中，有一款椰子的品种很适合做为鲜食——香水椰，香水椰作为优良的鲜食品种，其椰汁不像一般椰汁那样会略带一点苦涩，反而清爽中带有淡淡清香，深受泰国人青睐，取名为Nam Hom，直译名为香水之意，并且泰国香水椰的产量也较高，一株均产可达110个左右，高产单株可达180个以上。