超市新鲜椰子就是普通的椰子，不过从椰子的成熟度来区分的话超市一般会有成熟的椰子和半成熟的椰青两种，成熟的椰子肉比较厚而且硬，椰汁水较少，主要是用来煲汤，或适合用来制作椰丝，椰青是半成熟的椰子，椰肉比较簿而且软，椰子比较多，适合直接用来当饮品。