产品烧制过程中，由于釉内含有足量的结晶性物质（熔质），经熔融后处于饱和状态，在缓冷过程中形成析晶。它是一种装饰性很强的艺术釉，源于我国古代的颜色釉。结晶釉区别于普通釉的根本特征在于釉中含有一定数量的可见结晶体（即我们所能看到的釉面上或釉中的晶花）。

产品烧制过程中，由于釉内含有足量的结晶性物质（熔质），经熔融后处于饱和状态，在缓冷过程中形成析晶。我国古代的结晶轴都是高温铁结晶釉，宋代已有成熟的兔毫、油油滴等结晶釉品种清代的茶叶末、铁绣花等益发精美现代的结晶釉，熔质除铁外，还有锌、锰、钛等。