高压锅前面的两个孔是用来平衡气压的气压过程中，两个孔左右泄压可以保证气压，过程中锅面的稳定，可以保持受力比较平衡，锅在线下过程中不会因所有受力不均而抖动跳跃。高压锅非常适合于高海拔地区的人们，使用可以增加水非常深的温度。