原料
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虎头菇 (（干）3颗)
鸡汤 1大碗
生姜 10克
葱 适量
料酒 20克
1/将菇洗干净，放在清水中浸泡2小时。用淘米水泡猴头菇更佳哦，因为更易去苦味！浸泡2个小时。
2/把菇中间的硬芯剪掉，去掉菇根部，用清水洗净浮土，浸泡一夜。将泡过的菇用40℃温水反复搓洗挤压，把菇的黄色洗净。每十五分钟揉洗一次，水的颜色变深就换一次水。直到水颜色不深为止。
3/洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、葱姜段、黄酒，鸡汤必须没过猴头菇。可以用大点的碗蒸，入味。
4/将准备好的菇上蒸锅大火蒸制40分钟。然后取出，就可以切片或者整个用来做各种美食了
5/完成
