高压锅可能会爆炸造成伤害，所以比较危险。

锅内部气压大于外部大气压，使锅内沸点升高。 当升高到一定温度时，帽的一个金属片达到熔点熔化，使锅不密封，气压“回归”。 危险是因为熔化的那一环节出问题，让锅内气压太大，气流将锅盖顶出。