如果排骨焯水以后变成蓝色的，那是不正常的，就不能吃了，这说明这个猪肉或者这骨头有问题，希望你到有关部门去查一下子所有的猪骨头，或者是羊骨头牛骨头都好用水焯，以后都是不会变颜色的，因为都是新的，所以焯水的时候也不会变颜色，变了颜色就说没有问题，赶快倒掉，不能吃了。