食材
主料
仔鸡
500g
洋芋
700g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
1小块
蒜
少量
辣椒
适量
大料
2个
花椒
适量
小茴香
适量
辣椒酱
2汤匙
白糖
半小匙
步骤
1、鸡肉斩成小块备用。
2、洋芋去皮洗净滚刀切大块。
3、准备一些葱段、姜片、蒜粒、辣椒。
4、准备一些大料、花椒、小茴香、辣椒酱、白糖。
5、热锅冷油放入辣椒、大料、花椒、小茴香煸炒出香味。
6、放入葱段、姜片、蒜粒、辣椒酱煸炒出香味。
7、放入鸡块煸炒一会。
8、鸡块炒干水分后出红油后倒入适量的水煮沸。
9、倒入洋芋继续煮。
10、同时放入适量的盐和少许白糖调味煮至洋芋熟透即可。
小贴士
1、做洋芋鸡要用嫩鸡，当然有童子鸡更好。
2、洋芋鸡中的洋芋要比鸡肉稍多一些。洋芋也要切得稍大一些。
3、煮好的洋芋鸡要趁热食用，洋芋的口感才好。
