1、香叶、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、50克盐、300克水，开锅煮10分钟。兑入剩余900克凉水，泡鸡一晚。

步骤 2

2、清水冲一下鸡，用厨房纸擦干鸡。

步骤 3

料酒、蚝油、老抽、胡椒拌匀，涂抹鸡内、外。把香菇、洋葱等也拌点调料，塞进鸡肚子。（不建议放土豆，虽然熟是熟了，但还是硬口感并不好，香菇很好吃