清炖炖鱼用开水烫一下可以去腥。

想炖出味道鲜美的鱼汤要用开水烫一下。把买来的新鲜鱼，掏出内脏去掉鱼鳞清洗干净，生姜切片，葱切段备用，锅烧开水先把鱼烫下去去腥，然后锅烧热放底油，下姜片炒出香味，再放鱼煎至两面金黄，加葱段、盐、少许鸡精调味，再加提前烧好的开水（不建议加冷水）中火煮至汤成奶白色关火。美味又有营养的鱼汤就做可以享用了。