新谷米比陈谷米好。乡下的老乡都把当年的收成称为新稻，新稻谷打出来的米叫新米，新米无论是做饭还是煲粥，都有一股清香味道，煲粥的米汤也比陈米粘稠，有一层米油，新米的价格也比陈米价位高。建议，购买当年新米好，最好不要购买陈米，陈了几年的米叫陈化粮，是不能食用的。