洋豆腐之所以那么好吃可能有以下几个原因：洋首先讲究原料精良，“豆好，豆腐才好”。是不是六月豆做的豆腐，口味刁钻的本地食客一尝便知。来自永安溪的优良水质，也成为好食材的加持。

其次，黄豆浸泡时间的掌控、磨豆浆时水与豆的配比、煮浆时温度的控制等，都关系到豆腐的质量。