粳米:糯米=3:2的比例,分别洗净泡3小时,沥干备用。粳米加水大火煮沸,改成小火,打掉浮沫,再转回大火。如此重复三五次后,加糯米煮至沸腾,转中火,打去浮沫,盖上锅盖,继续熬煮20分钟左右。如非必要,不要掀开锅盖,或随意翻搅。市面上常见的丝苗米、猫牙米、中国香米、泰国香米都属于籼米。东北珍珠米、天津小站米、上海白粳米都属于粳米。从口感上说,粳米软黏,易于大多数人接受。籼米口感松爽,适合做炒饭、糕粿等。
原创 | 2022-10-20 01:59:36 |浏览:1.6万
粳米:糯米=3:2的比例,分别洗净泡3小时,沥干备用。粳米加水大火煮沸,改成小火,打掉浮沫,再转回大火。如此重复三五次后,加糯米煮至沸腾,转中火,打去浮沫,盖上锅盖,继续熬煮20分钟左右。如非必要,不要掀开锅盖,或随意翻搅。市面上常见的丝苗米、猫牙米、中国香米、泰国香米都属于籼米。东北珍珠米、天津小站米、上海白粳米都属于粳米。从口感上说,粳米软黏,易于大多数人接受。籼米口感松爽,适合做炒饭、糕粿等。
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