大部分的巧克力脆皮雪糕都有反式脂肪酸的。

香脆的巧克力外皮却可能隐藏着另一个麻烦。现在很多这种雪糕，不是用真正的巧克力来制作“脆皮”，而是用一种叫“代可可脂”的东西来替代。“代可可脂”也会带来反式脂肪酸的问题，很可能会增加心脏健康隐患。