汉代没有白酒,只有清酒。
白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。在汉代,蒸馏这一道制白酒关键程序还没有发明 所以汉代没有白酒。
汉代清酒是使用大米、米曲和水为原料制成,由于汉代的发酵技术还不够成熟,所以汉代清酒的含糖量更高,口感更甜。
原创 | 2022-10-20 01:58:32 |浏览:1.6万
汉代没有白酒,只有清酒。
白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。在汉代,蒸馏这一道制白酒关键程序还没有发明 所以汉代没有白酒。
汉代清酒是使用大米、米曲和水为原料制成,由于汉代的发酵技术还不够成熟,所以汉代清酒的含糖量更高,口感更甜。
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