松露是由属于西洋松露科的真菌构成的

其菌肉幼时为白色，成熟后会变成深黑色，具有大理石纹理，且松露喜欢在松树、橡树、白杨树等植物下生长，它较为稀少，在我国松露主要分布在四川、云南等地区。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。